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-- ioryokoo --

如果旅遊與美食是道幸福的門

我會開個小縫細細品嚐這些美味



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美食吃吃吃 - 生日美食 魚道生 日本料理




那的肚子凸出來的就是老闆 技安, 跟他聊天他說他是從很早就在野壽司做了, 後來翅膀硬了就...
不過老闆算人很不錯, 會跟你一直聊天!!!



坐板前的, 每個人前面都有一塊很像黑色大理石的, 是師傅將 Nigiri 放在客人面前展示用的,
剛開始就是將生薑以及佐生魚片的蘿蔔絲放在面前, 生薑粉好吃說!!!



坐板前的爽度之一就是可以一直看今天的食材, 其中有個章魚吸盤, 其實我好想吃說 ( 噓... 不要跟女王說... )



接下來呢, 為了區別我跟女王吃的不同, 所以我會先介紹我的午間套餐, 再介紹女王的生魚片組合套餐~~


我的散壽司午間套餐  NTD 680


我點散壽司的前菜, 滷小魚, 口感很好, 加上配上極細的蔥, 很不賴的前菜!!!



附贈的沙拉, 除了甜玉米外, 基本上我覺得還 OK... ( 道地日本料理比較不會附沙拉, 但是在台灣都會有... )




散壽司套餐所附的茶碗蒸, 用的食器很漂亮, 還沒有吃就覺得很蘇湖了!!!




茶碗蒸的蛋應該加的不少, 所以非常的嫩, 愛吃茶碗蒸的女王克了不少!!!



來了來了, 重頭戲散壽司, 因為坐在板前, 所以看到在做散壽司的師傅, 非常認真的在準備散壽司的食材,
不管是裡面的醃漬鮪魚, 或是魚卵, 每一碗都很注重小細節, 所以每一碗的品質應該都差不多!!!
另外份量也不錯, 我吃一碗就覺得飽足感很夠, 而且還可以自己依習慣加一些醬油來提味!!!
來這邊建議一定要來吃上一碗散壽司!!!
裡面有醃鮪魚, 鮭魚卵, 玉子燒, 小黃瓜, 海苔絲, 蔥, 另外撒在上面的不知是什麼顆粒!?



師傅招待自己醃的醬菜, 還蠻好吃的, 但是我忘記叫什麼名字...



好吃的炸豆腐, 老闆處理的很剛好, 皮酥但是內軟, 加上醬料跟海苔絲真是好吃!!!




湯是白味噌的口感, 但是魚道生在湯中應該加了不少螃蟹跟魚骨,
所以端上來時馬上聞到濃濃的海鮮味, 單點不知一碗要多少...!?


整套散壽司套餐就到此為止, 份量很夠, 而且感覺很精緻, 價格算是很能讓人接受,
接下來就是吃的比壽猩好的 NTD 1,200 生魚片套餐組合了!!!





女王的生魚片組合套餐  NTD 680



女王因為是生魚片套餐, 所以有多了現磨的哇沙比, 味道粉不錯!!!



連裝醬油的小碟子都很可愛, 照例醬油一咪咪就好, 目的是要吃魚的鮮度~~




第一道先來了比目魚, 視覺效果不錯, 是我們愛的白肉魚系列, 而且口感也很扎實




這是沾比目魚用的水果醋, 酸酸甜甜, 很特別的口感!!!



甜蝦來了, 吃下去非常的綿密, 而且甜度不錯, 就是太小隻了... Orz...



秋刀魚, 連皮吃沒有腥味, 而且技安說現在剛好是日本的秋刀魚產季, 所以很肥美!!!




這時上了一份小前菜, 老實說上的時候我有點納悶, 如果是一開始就上大概叫前菜還OK,
但是現在上感覺也有點怪, 會讓口中剛剛生魚片的口感攪亂在一起...
Anyway, 底下先用荷葉鋪底, 上面放了明蝦佐介末, 章魚腳切片, 五味醬秋葵, 起士小蛋糕,
另外那一杯原本以為是甜的, 結果是鹹的, 而且加了蕃茄進去, 很奇妙的口感~~



醃漬鮪魚, 我發現在我的散壽司中, 也有切了很多的醃漬鮪魚丁, 看師傅在處理醃漬鮪魚時頗細心的!!!



烤秋刀魚, 果然是產季, 非常的肥美, 另外如過是點 NTD 680 的握壽司午餐, 也會附一條烤秋刀喔!!




竹莢魚!!!  上一次吃到是在日本的魚心, なじがし!!!



中場休息時, 技安特別撒必司給我們他自己醃的漬物, 好像是莖類的, 跟生薑不同,
味道像極了我們去日本買的漬物~~




下半場先上了考牛肉, 沾醬以塗抹的方式放在盤子上很有趣



老實說, 在日本料理店吃到牛排系的牛肉, 而且是夾在一堆生魚片中, 我不是很喜歡,
但單就這道菜來說, 料理的還蠻好吃, 上面又佐了一點味噌醬
( 很想問女王說那另外一塊散落在旁邊的孤兒是不是豬血, 更怪了... )





這道我真的忘記名字了!??? ( 因為我在狂克我的散壽司 )
切工不錯, 整體效果很漂亮, 有很好吃!!!



女王也有炸豆腐!!!




女王最後一道是小碗的散壽司, 她吃一口, 就說好想跟我一樣吃散壽司餐的大碗的, 嘿嘿~~



一人一碗湯, 好喝~~~




看了這麼多曾根辣妹的大食量之旅, 我們也要學她!!  追加時間到了!!!
我跟女王追家了兩貫 にぎり, 這是技安師傅說 上面是切了六十刀的花枝,
果然, 吃下去時, 可以感覺到花枝一整個化開來的感覺, 跟一般隨便切幾刀的口感是截然不同!!!



另外來日本料理店, 當然不能放過 うに, 女王以前吃過一次築地大和的 うに 後就愛上他了!!!
看起來很不錯, 而且也蠻甜的, 但是如果可以跟大和一樣裝到爆出就更好了!!!!!!!



酒足飯飽後, 甜點是最後的烤焦糖布丁, 中間有紅豆餡, 一整個就是女王的菜!!!


吃飽後, 我們就跟技安聊起天來, 聊到他學習的經歷, 還有魚道生這個名字怎麼來的... ( 居然跟插花有關 )
本來我們來吃的時候, 下了傾盆大雨, 吃飽後雨也停了, 跟女王就開心的回家了~~
下次再繼續找好吃的日本料理吧!!!


後記 : 其實我覺得不管吃 MASA, 還是筌壽司或是其他像三井之類的日式料理店,
魚道生讓我會有種不想再來第二次的感覺, 不是食材不好, 食材都很新鮮, 技安刀工也超強
但是就是出菜的順序, 我如果是想要吃 Omakase, 大概不會來這裡吃,
因為我覺得魚道生還沒有那種火喉, 不過希望他們可以再有改進的空間吧~~



魚道生資訊 :
地址 : 北市信義路四段199巷13號
TEL : 02-2702-4323 









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