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如果旅遊與美食是道幸福的門

我會開個小縫細細品嚐這些美味



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女王生日美食 - 高玉日本料理


很傳統的日式盤子, 簡單的讓人對高玉的印象就是 樸實~~



前面是擺盤的地方, 今天很可惜的是坐的離食材櫃有點遠, 所以沒有所有的食材都拍到... 氣~~
外面還有瀑布的造景, 蠻漂亮的 ~~



這個看起來一直滴水的設計, 其實是讓客人洗手用的, 很妙吧~~~



我愛的哇沙比~~~





裡面放滿了薑, 而且還蠻好吃的~~



來這邊當然要嘗一口生啤酒, 降才有吃日本料理的 fu 啊!!!



前菜來了, 冰冰涼涼的鰻魚佐海帶, 上面在鋪了一層蛋絲, 非常的爽口, 而且第一次吃到冰鰻魚,
跟一般印象中的鰻魚感覺完全不同啊!!!







再來是比目魚生魚片, 以及喜次魚肝, 一般都是吃鮟康魚肝, 不過師傅卻用了別的食材~~
上一次吃到比目魚是在花蓮了, 而且做成生魚片還第一次吃到, 肉很Q很好吃!!!
包著幾根新鮮的蔥, 讓味道跟鮮明, 沾點特製的沾醬口感更不同~~
另外有一片烤過的比目魚, 因為口味比較重, 師傅叫我們最後吃...  烤過的比目魚爆好吃, 狂推!!!



趁師傅在準備料理的時候, 拍一下杯墊~~



這是今天幫我跟女王準備料理的陳師傅, 人很不錯, 而且跟客人的互動也很好~~~ 推~~




接下來是青紺佐醃蘿蔔泥, 雖然表皮稍微烤過, 但是咬下去還是可以感覺到他豐厚的油脂,
而且因為粉大一片, 視覺效果很好, 吃起來更過癮~~




串場的金針魚佐梅子山藥泥, 黏黏的口味很特殊, 冰冰涼涼, 加上幾撮紫蘇葉, 很對味~~




中段Toro 生魚片, 因為刀工細, 感覺纖維都沒被破壞, 而且油脂跟腹部差很多, 不油膩而且爽口,
另外一片師傅幫我們稍微烤一下, 整個香氣都跑出來了, 好想多吃幾片啊~~~




師傅問我們敢不敢吃會動的, 都來這邊當然是什麼都吃啦, 所以師傅幫我們準備了新鮮的 車蝦
另一條是給隔壁不認識的大叔吃的
蝦子非常的新鮮, 不斷的跳來跳去, 多動一下等下咬起來口勁比較韌~~




將蝦頭切除後, 剩下的身體就是給我們品嘗的年輕肉體, ㄚ是新鮮蝦肉啦~~~



將將將~~~ 新鮮車蝦生魚片, 沾一點點的醬油後, 品嘗他的鮮美口味, 粉甜說~~~


下半場換了一下擦手毛巾, 師傅有問我們要不要吃烤魚, 跟我的啤酒很配,
雖然啤酒跟生的或熟的都很配, 但想了一下還是決定吃看看好了~~




師傅上了味噌烤的銀鱈魚, 加上紅筆薑, 但是因為太油了, 所以下次再來, 我應該就不吃這一道,
烤個一夜干或是竹莢應該都會比鱈魚好... ( 因為本人不太愛吃鱈魚... )



瞧, 剛剛車蝦將他滿滿的腦漿, 做成碳烤口味, 準備要放進我跟女王的肚子~~



師傅很貼心的把邊邊的殼都幫我們切除, 然後跟我說這烤蝦頭很下酒, 叫我多喝幾杯~~~


在做蝦子前, 師傅就有問我跟女王想吃小鮑魚還是炸河豚, ( 炸河豚配酒啊~~ )
當然我們一定是各來一份後, 再分著吃, 於是師傅就幫我們各做一份~~



端上來的河豚跟想像中差很多, 一整個就是很精緻的感覺, 擺盤加上附的山椒鹽, 口水一直流啊,
而且炸河豚的肉口感跟雞肉有一點像, 但是還是保有魚肉纖維的口感,
炸成小小口的, 可以感覺到高玉對客戶的用心~~



女王的小鮑魚, 忘記是哪個國家進口的, 但是切成小小塊的, 很好入口~~



師傅切了一些漬物, 這是柚子加紫蘇味的醃大根, 咬起來口感很好, 我跟女王超愛!!!



師傅問我們敢不敢吃白子, 放近嘴巴還會跳的蝦子都吃了, 白子當然吃呀~~
看到師傅將醋飯弄成圓形狀, 還真特別~~




稍微烤過的白子, 口感很綿密, 而且出乎意料的好吃, 加上蔥的提味, 很不賴~~



我還在唸說, 怎麼師傅沒幫我們準備海膽嗎, 我們兩個海膽控是一定要吃到的啊,
果然念著念著, 就看到陳師傅在鋪海膽了~~~




一般的海膽都是用軍鑑的方式做, 但是陳師傅希望我們吃到海膽的鮮甜口味
所以直接做成 Nigiri, 果然一入口就感覺到海膽的甜味
害我跟女王還捨不得喝茶啊~~~~
師傅說海膽的產量越來越少, 所以價格越來越高~~~



腹 Toro, 一定要將好料的都放在最後就對了, 充滿油脂的 Toro 才是王道啊!!!


師傅說給我們一個神秘小禮物, 結果是一小盆鮭魚卵蓋白飯, 是店內自己醃的,
鮭魚卵粒粒分明, 好吃!!!! 跟我的生啤酒真對味啊~~




快接近尾聲, 師傅開始做卷類, 好期望是我跟女王都愛吃的黑鮪魚卷啊... ( 結果不是...Orz... )




答案接曉, 不是黑鮪魚, 是用星鰻做成的鐵火卷, 加上自製的醬汁真是好吃, 跟大和有的拼~~~


最後的湯, 我跟女王各點不同的紅味噌跟白味噌湯~~




湯頭還不賴, 但是比不上前面的主角啊~~~



又到了曾根辣妹追加時間, 愛吃 ika 的女王, 就加點 ika 生魚片跟 Nigiri




師傅將 ika 生魚片浸在我也說不出的醬裡面, 一整個好吃!!!!
小黃瓜切功也很漂亮, 很有結尾的 fu~~~




但是 ika Nigiri 我就覺得是魚道生的好吃了, 因為 60 刀跟沒半刀, 口感還是有差,
建議師傅還是將最普通的食材 ika 多做一些變化~~~




附的招牌甜點, 葡萄柚果凍, 淋上自製的醬, 只能說是個完美的 Ending 啊!!!




女王喝的紅豆湯, 裡面有烤麻糬, 好吃~~~



下次有機會, 可以去師傅推荐的內湖小高玉品嘗看看,
不過還是祝女王生日快樂啊~~~


高玉 Information :
TEL : 02-2503-2215
地址 : 台北市中山區民生東路三段8號B1樓









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